「今年も早かったな～」なんてしみじみしていると、ふっと、頭をよぎったのが「年越しそば」。
そば好きのボクとしては、一度自分でそばを打ってみたいなと思っていたんだけど、道具がなんせ高価で・・・。
こま板2,000円、麺棒4,000円、麺切り包丁7,000円、こね鉢１万円・・・、フツーに道具を買いそろえると、２～３万円くらい平気でかかっちゃう。
ところが、リーズナブルな手打ちそばのキットを発見。
年末が迫る今、そば打ちを始めるにはもってこいのタイミング。
コレはやらないワケにいかないでしょ！
1万円以下で手に入る手打ちそばキット！
見つけたのはアウベルクラフトの「手打ちそばキット」。
五割そば用のそば粉が４人前付いて、価格がナント8,600円（税込み）！
しかも簡単に打てるというふれこみだ。
でも正直、そんなに簡単にできるのかな？
なんて思っていたんだけど・・・
できました！ 初挑戦にしてこの出来映え！！
ホントに簡単にできちゃいました！
では、打ち方をレポートしましょう！
ド素人でも、キレイな生地ができたっ！
「手打ちそばキット」に入っているのは・・・
そば粉、つなぎ粉、打ち粉、麺棒、麺伸し用シート、こま板、麺切り包丁。
粉をこねるボウルと、麺を切るまな板は付いていないので、家のモノを使用。
それでは、説明書を読みながら、２人前のそば打ちスタート！
まず、ボウルにそば粉とつなぎ粉を入れてよく混ぜる。
そして、水を箸に沿わせて少しずつ入れ、全体に水がなじむように混ぜる。
最初は「水、少ないんじゃない？」と思うほど粉っぽかったけど、グルグル回して約３分で、こんなふうになりました。
途中で水、足さなくてよかった～。
これを拳でグイグイ押してから両手でまとめたら、こねる作業に入ります。
手のひらで生地を押しつぶすように伸ばし、伸びたら畳んでまた伸ばす。
コレを30～50回繰り返す。
意外と力がいるもので、20回も繰り返すと、こんな感じに・・・。
でも、50回がんばると、イイ感じにツヤが出てきた。
次に、生地のシワや縁を真ん中に集めて“へそ”を作る。
へそが出たら、表面をボウルの中で転がしてキレイに仕上げる。
ここまでで約30分。なかなかいい運動にもなるなぁ～。
気が付けば、そばになってる！
生地を潰して２分ほど寝かせたら、いよいよ”伸し”の作業。
テーブルにシートを敷いて、麺棒で少しずつ生地を伸ばす。
打ち粉を振ったりすると、ちょっと職人さんっぽくてイイ感じ！
で、説明書を読みながら、その通りにやっていくと・・・
いつの間にか、生地が四角くなってる！
コレを畳むんだけど、ていねいに素早くやるのがコツかな？
きれいに畳んだら、いよいよ“切り”の作業。
失敗は許されないし、出来映えを左右する工程だけに、キンチョーするなぁ・・・
でも、説明書通りに、
生地を切る→包丁を少し傾ける→生地を切る→包丁を少し傾ける・・・を繰り返していけば、細く均一な幅で切れるのです。
気が付けば、そばになってま～す！
あとは茹でるだけっ！ ゆで時間は１分30秒～２分。
そして、そばは無事に完成で～す！
そば打ちで、会話が弾む！
所要時間は、トータル約１時間半。
楽しみながらできたので、この時間も短く感じたかな？
そして、肝心の味のほうは・・・
やっぱり、打ちたて、茹でたては、ウマイ！
五割そばとはいえ、風味といい、のど越しといい、最高！
この作業の一部始終を見学していた家族にも、少しお裾分け。
すると・・・
「初めて打つのに、上手ね～」
「細く切れてるし、下手なそば屋よりおいしいよ！」
などなど、普通に昼ご飯を食べるときより、会話がとっても弾みます。
年末年始、たくさんの親戚が集まる家なんかでは、いいおもてなしにもなりそう。
作って楽しく、食べておいしく、家族との会話も弾む「手打ちそば」。
賑やかに年越しを迎えるなら、ホントにオススメですよ！
作る前はどうなるコトかと思ったけど、いやいや、上手にできました！
茹であげるときに、間違えてそば湯を全部捨ててしまったのが悔やまれるけど・・・（汗）
次は二八そばにチャレンジしたいな。
粉を買えばうどんやラーメンも作れるからそばが苦手な人でも楽しめます。
「作ってみたいっ！」と思った人は、アウベルクラフトのサイトへGO！
▼アウベルクラフト 手打ちそばキット
