エネルギーをムダにしないで、ゴミも減らせれば、環境に優しい生活ができる。
というわけで今回は、フードソムリエさんの「節電・省エネレシピ」を参考に、『節約レシピ』に挑戦！ みなさんは、鍋でゴハンを炊く方法、ご存知ですか？
炊飯器を使わなくてもゴハンが炊ける！？ ～節約レシピ 主食編～
ゴハンを炊くなら炊飯器、そう思ってたけど、お鍋と火があれば炊飯器なしでも炊けちゃうんだよね。
コレなら停電してても、炊きたてご飯が食べられちゃう！
▼STEP1：お米をざっと洗う！
まず、ボウルなどに水とお米を入れて、5～6回かき混ぜたらすぐに水を捨てる。
▼STEP2：ガシャガシャとお米を研ぐ！
今度は強めにガシャガシャと洗って水を捨てる。コレで米研ぎ完了！
▼STEP3：お米を計って鍋に入れる！
そのお米をカップで量って、お鍋に入れる。そして、同量の水を入れればあとは炊くだけ！
ちなみにお鍋は、ウチにあったごく普通のステンレス鍋。
肉厚の素材がいいらしいんだけど・・・コレで大丈夫かな？
▼STEP4：強火で炊いて、吹いたら弱火！
まず、お鍋にフタをして強火にかけて、プクプクと吹きこぼれそうになったら弱火に。
あ、ガタガタと鳴りはじめたゾ。弱火にしなくちゃ。
この間、わずか３分ほど。意外とすぐに沸騰しちゃうモンだな。
で、レシピ通りに弱火にしたら15～20分炊く。
▼STEP5：芯がないかどうか確認し、なければ蒸らす！
10分経過。
プクプクが減って湯気だけに。そして、ゴハンのいい香りがしてきた～！
14分経過。
ん？ なにやら香ばしいニオイが混じってきたぞ。焦げてるのかな？
レシピには「15分くらい経ったら、芯がないか確認」
とあるけど、このくらいで味見をしてみよう。
お～！ ちゃんと炊けてる！！
それではここで火を止めて、フタをしたまま10分蒸らす。
で、10分経ったのがコレ。ツヤツヤでおいしそ～！
STEP6：炊き上がったら混ぜて空気を入れる！
しゃもじで、下から上へとかき混ぜて・・・
わ～！！ おこげができてるっ！
14分で火を止めておいてよかった！
では、さっそく味見を。
炊飯器で炊いたときは、噛んでいると、だんだん甘くなる感じだけど、お鍋で炊いたご飯は、最初のひと噛みでスゴク甘い！やっぱり、直火で炊くと、おいしいんだな～と実感。
ひとつ欠点をいうとすれば、炊飯器と違って、保温ができないこと。
でも、おにぎりにしちゃえば、冷めてもおいしいからＯＫかな？
『お鍋で炊くごはんの炊き方』
料理家：宮川順子さん（HPはこちら）
アイデア次第で、火だっていらない！～燃料節約編～
こちらのレシピは、ナント！
火を使わないで作っちゃう”きんぴら”。
炒めなくても、味はしっかりきんぴらだそうです。
ガスを使わないから換気扇も不要。なので、電力だって抑えられる。
カセットコンロなどの燃料を節約したいときにも効果的！
『火を使わない人参とかぶのきんぴら』
料理家：mihokoさん（ブログはこちら）
残り野菜だってムダにしない！ ～食材節約編～
電気やガスの節約もしたいけど、食材だってムダにはしたくない。
というわけで、おすすめしたいのがこんな料理。
残り野菜を細切りにして、ポットに熱湯と出汁、春雨を入れて作る”春雨ヌードル”だ。
普段は捨ててしまう野菜の皮や芯などの活用だけでなく、お湯を沸かすだけで作れるので省エネにもなるのだ。
『ポット（水筒）で春雨ヌードル』
料理家：川越直子さん（HPはこちら）
こんな節約レシピは、覚えておくときっと役に立つ。
でも、ただ覚えておくだけじゃなくて、一度でもいいから作っておこう。
そうすれば、いざというときに、慌てず、騒がず、実践に移せるゾ！
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