アイスコーヒーって、最初は濃厚でおいしいんだけど、飲んでいくうちに氷が溶けて、味が薄くなっちゃうんだよね。かといって、氷が溶ける前に慌てて飲み干すというのも、味わえなくてもったいない。

そこで、ちまたで流行っている"コーヒー氷"を作ってアイスコーヒーに入れれば、時間が経っても味は薄まらず濃厚なまま!

そう思って以前、コーヒー氷作りにチャレンジしてみたのだけれど、水分とコーヒー成分が分離してしまって、氷がベトベトに・・・。どうしたら、ちゃんとしたコーヒー氷ができるんだろう?

敗因は「急冷できなかった」こと?

インターネットでいろいろ調べてみた結果、コーヒー氷が分離してしまう原因は、急冷できなかったことのようだ。

前回は、ホットコーヒーを常温に冷まして常温の製氷皿に注ぎ、冷凍庫に入れて凍らせた。そこで今回は、きるだけ急冷できるようにしてみた。

まず、ホットコーヒーを冷ますのではなくアイスコーヒーを作り、製氷皿はあらかじめ冷凍庫に入れて冷やしておく。

そしてアイスコーヒーができたら、すぐに製氷皿には入れず、冷凍庫に入れて凍る寸前までキンキンに冷やす。時間にして30~40分くらいかな?

コーヒーが冷えたら製氷皿に流し込み、冷凍庫へ入れて凍らせる。凍る時間は冷蔵庫の性能によるけれど、だいたい3時間くらいが目安。

そして、3時間が経ちました! 果たして、今度はうまくできているかな?


氷が溶けても味は薄くならない!

コーヒー氷を製氷皿から外してみると・・・できてました! コーヒーは分離していない! 想像していた色よりは薄かったけど。色を濃くしたい人は、アイスコーヒーをもっと濃く淹れてみるといいかも。

それではさっそく、コーヒー氷にアイスコーヒーを注いでみよう!

う~む、見た目はただのアイスコーヒー、あまり感動はなかった。でも、氷が溶けるまで待ってから飲んでも、濃さは変わらなかったよ~!

そして、一度やってみたかった、コーヒー氷に牛乳を入れた「氷カフェオレ」!

コーヒーの苦みと牛乳の甘味がバランスよく溶け合って、スゴくおいしい~! ・・・と、調子に乗って一気に2杯も飲んだら、お腹がいっぱいになってしまった。


作り置きをしておけば、お客さんが来たときにも出せるから便利! この夏は、コーヒー氷を楽しんでみよう!

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牛島義之(うしじまよしゆき)

アウトドア雑誌の副編集長職を経て、フリーランスとして独立。以降、アウトドアをはじめ、遊びにまつわる数々の原稿を雑誌やWEBサイトにて執筆している。 ⇒今日も明日も『ゆる~い生活』

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